卷蹄是弥渡独有的腌制肉食品，500多年来久负盛名。据考证卷蹄的故乡弥渡，古代是一个水乡泽国，弥渡猪多肉肥为了保存和利于流通，人们就变着法儿地出花招，卷蹄就是在这样的背景下被创造出来的。弥渡卷蹄制作工艺精细，共有十四道工序全部为手工制作，首先要选用清洗干净的完整猪脚和猪里脊肉或猪后腿精瘦肉切成条块状，用50度左右的白酒浸泡，弥渡果子园村600年，独家祖传工艺生产的粬米粉，加入草果粉 胡椒粉 茴...

弥渡酸腌菜最有家的味道。有位外地作家曾经在他的文章里写到：“弥渡酸腌菜在弥渡这块神奇的土地酝酿下，与贵州茅台酒一样，成了不可复制的资源。”在弥渡，每年冬天到来的时候，家家户户都会赶着做酸腌菜，看上去就跟比赛一样。弥渡坝子的冬天总会有些夜晚在偷偷上霜。清晨去菜地里一看，青菜绿里透白，一株一株亭亭玉立，美妙得仿佛满地都是玉匠雕出的宝贝。经过寒霜的青菜是做酸腌菜的上等食材。

红粬米，在食品中属于“添加剂”，是纯天然生物无公害食品防腐剂、染色剂、调味佳品。在我国已有一千多年的历史，它是人民追求美食的智慧结晶。红粬米不仅有上色的功能，对食用者，还有帮助吸收和降低血脂、胆固醇的功效。做红粬米的每一道工序要求非常严格。如泡米、蒸米的时间，上色的均匀、在臼池里浸泡的时间，发酵与晾干时的温度与湿度，尤其是由多种中草药配制而成的粬种制作，稍有偏差，色泽和味道就不一样。