大理漾濞是知名的“中国核桃之乡”，九月，又到打核桃的季节。“整颗像脑，掰开两瓣像肺，再分成四瓣像肾，这就是核桃。”漾濞人都说：“所以整颗吃补脑，分开吃补肺，再分开吃，就补肾。”
理由当然是吃什么补什么唠。你可以不相信，但一定不要轻易拒绝核桃的美味。在漾濞，核桃传统的吃法有两种：一是剥开两瓣两瓣地一起蘸蜂蜜吃。蜂蜜是上一年的核桃花蜜，倒在小瓷碟里，牙签往剥好的核桃仁背上轻轻一戳，让其...

生皮是大理“国菜”，往上数因为大理历史上曾经拥有南诏国和大理国500余年少数民族地方政权的辉煌，往下数今天大理家家户户都吃生皮，大大小小餐馆都有生皮。所以，去大理，一定要吃一场生皮，这样，就算打过卡，真正去过大理。生皮其实不是生肉，至少不完全是。在白语中，生皮叫“海格”，是大理人的最爱，多年来，生皮在大理美食界武林盟主的地位无菜能比。火烧猪湾桥镇供图清晨，宰杀好的猪铺上厚厚的稻草，慢慢烧来，...

做人要像鸡枞一样出类拔萃，但作为一朵大理山野的菌子，你的本色，才是食客垂涎欲滴的理由。盛夏，几场雷阵雨过后，山醒了，鸡枞和菌子们都醒了，争先夺后地破土而出，大理吃菌的季节就再次来临，尾着鸡枞、菌子旅行的季节，也就随一场场雷雨而至。鸡枞肯定是最好的，有青头鸡枞、白鸡枞、黄鸡枞。青头鸡枞小而紧实，最是鲜嫩，白鸡枞稍大，黄鸡枞最大，有的一朵就有两三斤。最受欢迎的是鸡枞骨朵，用南瓜叶子洗净，...